Mousse de chocolate negro con caramelo salado y crujiente de chocolate

Nata, leche, huevos, gelatina, chocolate negro 66%, azúcar, caramelo salado (azúcar, nata y escamas de sal), crujiente de chocolate [chocolate con leche 33%, barquillo crujiente (harina, azúcar, mantequilla, leche en polvo, malta de cebada y sal), manteca de cacao] y grue de cacao.