Lomo de cerdo con salsa Roquefort y puré de patata

Lomo de cerdo, salsa Roquefort [nata, queso Roquefort (leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lacteos, penicillium roqueforti, levaduras), sal y pimienta negra], puré de patata (patata, mantequilla, aceite oliva).