Estofado de ternera con cremoso de boniato

Ternera, harina, aceite de oliva, laurel, tomillo, apio, canela, zanahoria, cebolla, ajo, vino tinto, perejil, agua, sal y pimienta negra, cremoso de boniato (boniato, patata, mantequilla, nata, aceite de oliva, sal y pimenta negra) y perejil.