Arroz negro con rape a la andaluza y mayonesa cítrica

Arroz, caldo de marisco (cangrejo, carabinero, cebolla, apio, puerro, zanahoria, ajo, vino blanco, tomate, agua), sepia, rape, harina de garbanzos, tinta de calamar, aceite de oliva, sal y pimienta negra, mayonesa cítrica [mayonesa (aceite de soja, agua, yema de huevo, vinagre de vino blanco, azucar, sal, almidon modificado de maiz, zumo de limon, extracto de pimenton y colorante), zumo de limón].