Albóndigas a la jardinera

Albóndigas (carne picada cerdo, carne picada ternera, pan de molde, leche, huevo, jerez dulce, perejil, pipas de calabaza, sal y pimienta negra), tomate triturado, azúcar, patata, guisantes, zanahoria, aceite girasol, perejil y sal.