Tortellini amb bolonyesa d'Angus

Pasta tortellini [sèmola de blat, ous, pa ratllat (farina de blat, aigua, llevat, sal, mantega de porc)], carn picada de vedella Angus, ceba, all, api, pastanaga, tomàquet, oli d'oliva, llorer, farigola , formatge Grana Padano (llet crua, sal, quall, lisozima de ou), llet, mantega, farina, nou moscada, julivert, sal i pebre negre.