Rigatoni amb bolets, foie i botifarra

Rigatoni (sèmola de blat), bolets, xampinyons, xerès dolç, llet, nata, formatge Grana Padano (llet crua, quall, lisozima d'ou i sal), foie mitcuit (fetge d'ànec, sal, pebre negre, nou moscada i vi de Xerès), burifarra, oli d'oliva, sal i pebre negra.