Mousse de xocolata negra amb caramel salat i cruixent de xocolata

Nata, llet, ous, gelatina, xocolata negra 66%, sucre, caramel salat (sucre, nata i escates de sal), cruixent de xocolata [xocolata amb llet 33%, neula cruixent (farina, sucre, mantega, llet en pols, malt d'ordi i sal), llard de cacau] i grue de cacau.