Estofat de vedella amb cremós de moniato

Vedella, farina, oli d'oliva, llorer, farigola, api, canyella, pastanaga, ceba, all, vi negre, julivert, aigua, sal i pebre negre, cremós de moniato (moniato, patata, mantega, nata, oli d'oliva, sal i pebre negre) i julivert.