Empedrat amb bacallà i salsa romesco

Mongetes blanques, pebrot vermell, pebrot verd, ceba, vinagreta cítrica (sal, pebre, suc de llimona i oli d'oliva), bacallà, sal, pebre negre, oli d'oliva i salsa romesco (tomàquet, all, ametlles, avellanes, oli d'oliva, vinagre de xerès, sal, pebre negre i pasta de nyores).