Cigrons amb xai i morcilla

Cigrons, botifarra, xai, ceba, all, pastanaga, pebrot verd i vermell, Xeres sec, tomàquet, brou d'escudella (aigua, api, xirivia, porro, pastanaga, nap, porc, pollastre, vedella i pernil) i brou de la cocció del xai (porro, all, pastanaga, ceba, tomàquet, Brandy, Xerès dolç, Xerès sec), oli d'oliva, sal i pebre negre.