Arròs melòs de costelles de porc i salsa romesco

Arròs , brou de carn (aigua, api, xirivia, porro, pastanaga, nap, porc, pollastre, vedella i pernil), tomàquet, costelles de porc, sal, pebre negre, julivert i salsa romesco (tomàquet, all, ametlles, avellanes , oli d'oliva, vinagre de xerès, sal, pebre negre i pasta de nyores).