Amanida de formatge de cabra caramel·litzat

Mezclum, ruca, formatge de cabra caramel·litzat [formatge de cabra (llet de cabra, sal, quall i ferments làctics), sucre], tomàquets cherry, nous, panses, sal, pebre negre, oli d'oliva i reducció de Mòdena (vinagre de Módena i sucre).